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Pachino. La Pigiatura, “focus” al Museo del Vino tra tradizione e innovazione

convegno pigiatura

“La Pigiatura”, una procedura ma anche un rito al centro di un’iniziativa che si è svolta domenica scorsa al Museo Nobile del Vino di Pachino. L’antica arte che trasforma l’uva nel “nettare degli dei” dalla tradizione all’innovazione. La giornata è stata organizzata dall’associazione Terra Mitica, con il segretario generale Ombretta Parma in testa. Tra i relatori, il presidente di Confartigianato Imprese Siracusa, Daniele La Porta. “In questa splendida cornice, in cui il lavoro dell’uomo è esaltato al massimo in ogni fase della produzione – ha esordito il presidente provinciale di Confartigianto – non poteva mancare una rappresentanza della nostra associazione. Solo gli artigiani e i piccoli imprenditori, del resto, in ogni settore, sono in grado di creare le eccellenze di cui l’Italia può fregiarsi nel mondo”. Fondamentale il ricambio generazionale, quanto la possibilità, per i giovani, di apprendere le sapienti tecniche di chi li ha preceduti, facendo tesoro dell’esperienza maturata da altri, da cui ripartire. “Chi è depositario di un’arte – spiega ancora il presidente di Confartigianato – deve essere aiutato a tramandarla, ad un familiare come ad un apprendista”.Indispensabili, a questo proposito, secondo il rappresentante dell’associazione di categoria, puntare sulle autostrade digitali, “indispensabili come quelle fisiche”.

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